RƯỢU VANG Ý CANTINE DEL NOTAIO IL SIGILLO

Cantine del Notaio Il Sigillo là chai vang đỏ đến từ nhà Cantine del Notaio nổi tiếng ở vùng Basilicata, Ý. Rượu lên men từ 100% giống nho Aglianico được biết đến từ thời Hy Lạp cổ đại. Những dòng vang của nhà Cantine del Notaio là sự kết hợp giữa truyền thống, sự đổi […]

Về Aglianico – Giống nho đen quen thuộc làm nên chai vang Cantine del Notaio Il Sigillo

Aglianico là một loại nho đen được trồng ở các vùng phía nam của Ý, chủ yếu là vùng Basilicata và Campania. Cùng với Sangiovese vàNebbiolo nó được coi là một trong ba giống nho Ý vĩ đại nhất. Tại Basilicata, nho Aglianico là rượu DOCG duy nhất của vùng, còn Aglianico del Vulture Superiore thường tập trung ở khu vực phía bắc của tỉnh Potenza.

Rượu vang sản xuất từ ​​Aglianico thường có xu hướng toàn thân với tannin mạnh mẽ và độ axit cao, khiến rượu có khả năng lão hóa tốt. Đối với những ai yêu thích rượu vang mộc mạc, đơn giản có nguồn gốc lâu đời thì chắc chắn Aglianico là một “ngôi sao” dành cho bạn.

Cảm nhận hương vị chai vang đỏ nổi bật mang tên Cantine del Notaio Il Sigillo

Cantine del Notaio Il Sigillo chế biến từ 100% nho Aglianico. Nho thường được thu hoạch thủ công vào 10 ngày cuối tháng 11 hoặc tuần đầu tháng 12 khi quả chín quá hoặc héo do thời tiết lạnh. Sau đó ngâm trong khoảng 30 ngày để có độ hoàn hảo và phong phú của tannin. Cuối cùng rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp hoặc tonneaux, trong thời gian ít nhất 24 tháng.

Rượu sở hữu màu đỏ ruby tươi sáng thu hút ánh mắt người thưởng thức ngay lần đầu rót ra ly. Khi bật nắp vang, rượu sẽ cuốn hút bạn bởi độ sâu của các nốt quả mọng dại như mứt, sô cô la và hạt tiêu đen. Khi nhấp ngụm vang đầu tiên, người thưởng vang sẽ dễ dàng cảm thấy được cấu trúc trơn mịn và tròn đầy của rượu, nhất là lúc rượu tràn khoang miệng, xuất hiện hương vị ngon ngọt như sót lại một chút đường ở ly. Kết thúc hơi cay và dai dẳng của hương cam thảo và sô cô la đen tạo nên sự hòa quyện mềm như nhung. Sự chặt chẽ, hài hòa trong cấu trúc, kết hợp lớp tannin mạnh mẽ, tinh tế chắc chắn sẽ không làm người thưởng vang nào phải thất vọng.

Hướng dẫn trải nghiệm rượu vang Cantine del Notaio Il Sigillo

Bạn nên lựa chọn các món ăn kết hợp với rượu vang Ý Cantine del Notaio Il Sigillo như các món được chế biến từ thịt có màu đỏ như thịt bò, thịt cừu, sườn nướng, phô mai,… Và hãy lưu ý rằng trước khi thưởng thức vang, Cao Minh khuyên bạn hãy cho vang thở trong decanter với nhiệt độ phòng trong thời gian khoảng 30-45 phút để vang dậy mùi hơn nhé.

Cuối cùng là nhiệt độ phục vụ. Với rượu vang Ý Cantine del Notaio Il Sigillo, Cao Minh khuyên bạn nên sử dụng vang sau khi đã được làm mát. Nhiệt độ phục vụ lý tưởng của sản phẩm rượu vang Ý này là khoảng 16 – 18°C. Bạn nên ướp vang mát để vang hạ xuống nhiệt độ phục vụ, từ đó trải nghiệm ẩm thực sẽ trở nên hoàn hảo hơn. Một số dụng cụ/thiết bị có thể giúp bạn làm mát vang là xô đá, tủ lạnh hoặc tủ bảo quản rượu vang.